Ingredienti:
- 150 g di farina di cocco disidratata
- 100 g di farina “00″
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 70 g di olio di semi di girasole
- 6 cucchiaino di marmellata di pesca
- 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
1. Sbattete i tuorli d’uovo assieme allo zucchero.
2. Inserite l’olio le farine e il lievito miscelati tra loro
e amalgamate bene fino ad ottenere un composto compatto e abbastanza sodo.
3. Montare gli albumi a neve.
4. Incorporateli delicatamente al resto del composto,
facendo attenzione a non smontarli.
5. Prendete una teglia e
rivestitela di carta forno. Versate l’impasto nella teglia, livellatelo.
6. Distribuite sulla superficie i 6 cucchiaini di marmellata.
7. Cuocete alla temperatura di 180 gradi per 40 minuti, la
prova stecchino servirà per verificarne la cottura.
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