I5SensiDelDolce: MUFFIN NERI&BIANCHI

I5SensiDelDolce: MUFFIN NERI&BIANCHI:   Ingredienti: Per l'impasto 150 g di latte   120g di burro 60 g di zucchero 2 uova 300 g di farina 1 bustina di lievito pe...

MUFFIN NERI&BIANCHI

 

Ingredienti:

Per l'impasto

• 150 g di latte 
• 120g di burro
• 60 g di zucchero
• 2 uova
• 300 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale 
• cacao amaro per i muffin neri

Per farcire:

• nutella
• marmellata del gusto preferito (io ho usato quella alla pesca) 

Procedimento 

 

  

 

1. Sbattere le uova, aggiungere, il burro, lo zucchero e amalgamare il tutto.
2. Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale. Per ottenere i muffin neri aggiungere all'impasto il cacao.
3. Imburrare gli stampini (prima spalmate il burro sulla superfice e poi spolveratele con della farina), versare un cucchiaio di impasto, aggiungere un cucchiaio di marmellata o nutella e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. (noi abbiamo associato ai muffin bianchi la nutella e a quelli neri la marmellata). Gli stampini devono essere riempiti per 3/4.
4. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 min circa. Fate la prova stecchino per capire se sono cotti. Appena sui muffin si formani delle crepature significa che sono pronti.

I5SensiDelDolce: FETTA AL LATTE

I5SensiDelDolce: FETTA AL LATTE:   Ingredienti  per il biscotto: 120 g di zucchero 120 g di burro morbido 120 g di farina 4 cucchiai abbondanti di cacao ama...

FETTA AL LATTE

 

Ingredienti 

per il biscotto:

• 120 g di zucchero
• 120 g di burro morbido
• 120 g di farina
• 4 cucchiai abbondanti di cacao amaro
• 4 albumi
• q.b. vaniglia

 Ingredienti 

per la farcitura:

• 200 g di panna
• 2 o 3 cucchiai di miele
• Vaniglia q.b.

 Preparazione:

1. Montate burro e zucchero ed aggiungete il cacao precedentemente setacciato.

2. Aggiungete gli albumi montati e mescolate dal basso verso l’alto.

3. Aggiungete a cucchiaiate, il resto delle polveri sempre setacciate, facendo attenzione a non smontare il composto.

4. Foderate una teglia dai bordi bassi con un foglio di carta forno.

5. Versate il composto e stendendolo aiutandovi con una spatola.

6. Anche se non riempirà tutta la teglia, l’importante è che sia di spessore di 1 cm.

7. Lasciate cuocere per 10 minuti a 180° in forno ventilato.

8. Lasciate raffreddare e dividete il biscotto in due parti uguali.

9. Montare la panna con la vaniglia ed il miele.

10. Stendere la crema composta su una metà del biscotto fino a raggiungere lo spessore desiderato e ricoprire con l’altra metà del biscotto.

11.Spolverate con zucchero a velo, e conservate in frigo.

I5SensiDelDolce: CROSTATA CON RICOTTA NASCOSTA

I5SensiDelDolce: CROSTATA CON RICOTTA NASCOSTA:   Ingredienti 3 uova 400 gr. di zucchero 1 pizzico di sale 50 gr. di burro 500 gr. di ricotta 500 gr. di farina 20 gr. di lievi...

CROSTATA CON RICOTTA NASCOSTA

 

Ingredienti

• 3 uova
• 400 gr. di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. di burro
• 500 gr. di ricotta
• 500 gr. di farina
• 20 gr. di lievito per dolci
• marmellata

Procedimento

1. Lavorare con una frusta elettrica o con una sbattitrice le uova con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale, sino ad ottenere una bella montata.
2. Aggiungere alla montata il burro fuso a filo, unire la ricotta in tre tempi abbassando la velocità delle fruste, unire infine delicatamente la farina precedentemente setacciata con il lievito.
3. Imburrare e infarinare la tortiera, mettere la pasta in un sac à poche e coprire la base della tortiera facendo un giro doppio attorno al bordo. Coprire la parte centrale con la marmellata e servendoci sempre del sac à poche usare il resto della pasta per coprire con delle strisce.
4. Infornare a 170° per 35-40 minuti circa.

I5SensiDelDolce: TORTA COCCO E MARMELLATA

I5SensiDelDolce: TORTA COCCO E MARMELLATA:   Ingredienti: 150 g di farina di cocco disidratata 100 g di farina “00″ 3 uova 100 g di zucchero 70 ...

TORTA COCCO E MARMELLATA

 

Ingredienti:

• 150 g di farina di cocco disidratata
• 100 g di farina “00″
• 3 uova
• 100 g di zucchero
• 70 g di olio di semi di girasole
• 6 cucchiaino di marmellata di pesca
• 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

1. Sbattete i tuorli d’uovo assieme allo zucchero.

2. Inserite l’olio le farine e il lievito miscelati tra loro e amalgamate bene fino ad ottenere un composto compatto e abbastanza sodo.

3. Montare gli albumi a neve.

4. Incorporateli delicatamente al resto del composto, facendo attenzione a non smontarli.

5. Prendete una teglia e rivestitela di carta forno. Versate l’impasto nella teglia, livellatelo.

6. Distribuite sulla superficie i 6 cucchiaini di marmellata.

7. Cuocete alla temperatura di 180 gradi per 40 minuti, la prova stecchino servirà per verificarne la cottura.

I5SensiDelDolce: Crostata di fragole

I5SensiDelDolce: Crostata di fragole: Ingredienti  Impasto base: 500 g di farina 3 uova 150 g di burro buccia di limone grattuggiata 150g di zucchero un pizzico di ca...

Crostata di fragole

Ingredienti

 Impasto base:

• 500 g di farina
• 3 uova
• 150 g di burro
• buccia di limone grattuggiata
• 150g di zucchero
• un pizzico di cannella
• 1 bustina di lievito per dolce

Farcitura

300 g di fragole
200 g zucchero a velo
fecola di patate q.b.

Procedimento

  1. Tagliare a pezzettini le fragole (precedentemente lavate e private del picciolo) in un pentolino e metterlo sul fornello a fuoco vivo, iniziare a mescolare mentre si continua aggiungendo lo zucchero a velo e la fecola un pò alla volta,  quest'ultima serve per fare addensare il composto, quindi se risulta un pò liquido continuare ad  aggiungere un pò di fecola. Quando si sarà addensata scenderlo dal fuoco e lasciarlo freddare.
2. Fare la fontanella con la farina e aggiungere il lievito, lo zucchero, le uova, la buccia di limone grattuggiata, la cannella e il burro precedentemente fuso, impastare il tutto finchè non si ottiene un composto omogeneo.
3. Lasciare un pò di impasto per fare le strisce da posizionare sulla crostata.
4. Stendere l'impasto in una teglia che è stata precedentemente foderata con la carta forno, inserire il composto di fragole e chiudere il tutto con le strisce di impasto lasciato da parte.
4. Infornare a una temperatura di circa 180° per circa mezzora.

I5SensiDelDolce: CIAMBELLE DI PATATE

I5SensiDelDolce: CIAMBELLE DI PATATE:   Ingredienti: 4 patate medie 1 kg di farina 2 dadini di lievito di birra  175 g di zucchero 200 g di burro 4 uova olio quanto ...

CIAMBELLE DI PATATE

 

Ingredienti:

• 4 patate medie
• 1 kg di farina
• 2 dadini di lievito di birra 
• 175 g di zucchero
• 200 g di burro
• 4 uova
• olio quanto basta per friggerle
• zucchero a velo

Procedimento 

 1. Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
2. In una terina aggiungere lo zucchero con le uova, mescolare fino a raggiungere un composto cremoso, aggiungere le patate, la farina, il lievito e il burro. Impastare fino ad ottenere un composto compatto.
3. Fare le ciambelline e lascarle lievitare per circa un ora. Quando le ciambelle saranno raddoppiate di volume friggerle in olio bollente e in fine spolverarle con lo zucchero a velo.