CIAMBELLE DI PATATE

 

Ingredienti:

• 4 patate medie
• 1 kg di farina
• 2 dadini di lievito di birra 
• 175 g di zucchero
• 200 g di burro
• 4 uova
• olio quanto basta per friggerle
• zucchero a velo

Procedimento 

 1. Bollire le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate.
2. In una terina aggiungere lo zucchero con le uova, mescolare fino a raggiungere un composto cremoso, aggiungere le patate, la farina, il lievito e il burro. Impastare fino ad ottenere un composto compatto.
3. Fare le ciambelline e lascarle lievitare per circa un ora. Quando le ciambelle saranno raddoppiate di volume friggerle in olio bollente e in fine spolverarle con lo zucchero a velo.