CIAMBELLA ALLA MARMELLATA

 

INGREDIENTI

• 400 gr farina 00
• 200 gr zucchero
• 240 gr burro
• 150 gr latte
• 4 uova intere
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• marmellata di prugne

PROCEDIMENTO  

 

1. Impastare il burro con lo zucchero finchè non si ottene una crema.
2. Separare il tuorlo dagli albumi e aggiungere il primo mescolando molto bene fino a quando è completamente amalgamato.
3. Setacciare la farina con il lievito e la vanillina. Grattugiare sulla farina la scorza di limone e mescolare bene.
4. Aggiungere al primo impasto a cucchiaiate alternando con il latte. Infine aggiungere l'albume montato a neve e con movimenti dal basso verso l'altro amalgamarlo al composto.
5. Versare il composto in una tortira imburrata, livellarolo bene e mettere delle cucchiaiate di marmellate sopra l'impasto.