TORTA COCCO E CACAO

INGREDIENTI

PAN DI SPAGNA AL CACAO

• 250 GR. di farina
• 165 gr di burro
• 165 gr di zucchero
• 3 uova e 1 tuorlo
• 50 gr. di latte
• 40 gr. di cacao amaro
• 1 bustina di lievito

FARCIA AL COCCO

• 130 gr. di farina di cocco(cocco disidratato)
• 130 gr di zucchero
• 1 albume
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 100 gr. di panna per cucina

PROCEDIMENTO:

 

PAN DI SPAGNA AL CACAO

1. Montare gli albumi a neve.
2. Lavorare i tuorli con il burro fuso e lo zucchero.
3. Unire la farina insieme con il cacao  e poco per volta gli albumi montati a neve.
4. Aggiungere il latte e il lievito.

FARCIA AL COCCO

1. Montare l'albume e unirlo alla farina di cocco, allo zucchero e alla fecola di patata.
2. Completare con la panna e mescolare il tutto.
3. Imburrare con burro e successivamente con la farina una teglia da forno e versarvi metà del composto al cacao.
4. "Farcire" con la parte  di composto al cocco e ricoprire con l'altra metà di composto al cacao.
5. Infornare a 180° per circa 45 minuti o come stecchino comanda.
6. Sfornare e spargere di zucchero a velo.