I5SensiDelDolce: UOVA MAIALINI

I5SensiDelDolce: UOVA MAIALINI: Quest'anno niente uova di pasqua apersonale...e quindi abbiamo deciso di dare un tocco di magia per la gioi...

UOVA MAIALINI

Quest'anno niente uova di pasqua apersonale...e quindi abbiamo deciso di dare un tocco di magia per la gioia dei più piccoli e non solo. Mani in pasta di zucchero ed ecco i risultati. 

Cosa ne pensate?

A pensarci bene non ho dato ancora un nome ai maialini..

che ne dite di Rosetta e Tom?

 

I5SensiDelDolce: ROTOLONE AL TIRAMISU'

I5SensiDelDolce: ROTOLONE AL TIRAMISU':   Ingredienti: Per la pasta biscotto: 100gr di farina; 100gr di zucchero; 4 uova; la scorza di mezzo limone; mezzo baccello di...

I5SensiDelDolce: ROTOLONE AL TIRAMISU'

I5SensiDelDolce: ROTOLONE AL TIRAMISU':   Ingredienti: Per la pasta biscotto: 100gr di farina; 100gr di zucchero; 4 uova; la scorza di mezzo limone; mezzo baccello di...

ROTOLONE AL TIRAMISU'

 

Ingredienti:

Per la pasta biscotto:

• 100gr di farina;
• 100gr di zucchero;
• 4 uova;
• la scorza di mezzo limone;
• mezzo baccello di vaniglia;

Per la crema al mascarpone:

• 250gr di mascarpone;
• 1 uovo;
• 1 tuorlo,
• 3 cucchiai di zucchero;

Per lo sciroppo al caffè:

• 200ml di acqua;
• 100gr di zucchero;
• 2 cucchiai di caffè solubile.
• cacao amaro per decorare.

Procedimento

 La pasta:
1. In una ciotola montiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Quindi aggiungiamo i semini di vaniglia e la scorza di limone e mescoliamo il tutto. Montiamo a neve ben ferma le chiare e aggiungiamole, alternandole alla farina setacciata, al composto di tuorli, mescolando molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versiamo l'impasto in una placca da forno rivestita di carta da forno, livelliamolo bene ed inforniamo a 100° per circa 10/15 minuti o comunque finchè non è dorato in superficie.

  Crema al mascarpone
1. Montiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo bene finchè non è ben incorporato.
3. Infine uniamo al composto le chiare montate a neve ben ferma con lenti movimenti dal basso verso l'alto per non smontarle.

 

Sciroppo al caffè
1. Mettiamo a scaldare lo zucchero con l'acqua in un tegamino mescolando affinchè si sciolga. Quando sfiora il bollore aggiungiamo il caffè solubile e facciamo sobbollire per circa cinque minuti.
2. Quando la pasta biscotto sarà cotta, la togliamo dal forno e la rovesciamo di un canovaccio umido. Stacchiamo delicatamente la carta da forno rimasta aderente alla pasta biscotto.
3. Bagnamo la superficie con lo sciroppo al caffè e con l'aiuto di una spatola, spalmiamoci sopra 3/4 di crema al mascarpone.
4. Arrotoliamo la pasta biscotto su se stessa aiutandoci con una spatola ed il canovaccio. Lasciamolo  avvolto nel canovaccio per qualche minuto, stringendolo molto bene i lati per mantenerlo in forma. 5. Dopodichè spuntiamo le due estremità, ne ricopriamo la superficie con la crema al mascarpone rimasta, e lo spolveriamo con il cacao amaro. Disponiamolo su un vassoio e teniamolo in frigo fino al momento di servire.

 

 

I5SensiDelDolce: CIAMBELLA ALLA MARMELLATA

I5SensiDelDolce: CIAMBELLA ALLA MARMELLATA:   INGREDIENTI 400 gr farina 00 200 gr zucchero 240 gr burro 150 gr latte 4 uova intere 1 bustina lievito per dolci 1 bustina va...

CIAMBELLA ALLA MARMELLATA

 

INGREDIENTI

• 400 gr farina 00
• 200 gr zucchero
• 240 gr burro
• 150 gr latte
• 4 uova intere
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 bustina vanillina
• marmellata di prugne

PROCEDIMENTO  

 

1. Impastare il burro con lo zucchero finchè non si ottene una crema.
2. Separare il tuorlo dagli albumi e aggiungere il primo mescolando molto bene fino a quando è completamente amalgamato.
3. Setacciare la farina con il lievito e la vanillina. Grattugiare sulla farina la scorza di limone e mescolare bene.
4. Aggiungere al primo impasto a cucchiaiate alternando con il latte. Infine aggiungere l'albume montato a neve e con movimenti dal basso verso l'altro amalgamarlo al composto.
5. Versare il composto in una tortira imburrata, livellarolo bene e mettere delle cucchiaiate di marmellate sopra l'impasto.