I5SensiDelDolce: CROSTATA AL CIOCCOLATO

I5SensiDelDolce: CROSTATA AL CIOCCOLATO:   INGREDIENTI Per la frolla 125 g di burro 125 g di zucchero 2 g di sale 50 g di uova 200 g di farina 1 g di lievito 40 g...

CROSTATA AL CIOCCOLATO

 

INGREDIENTI

Per la frolla

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero
• 2 g di sale
• 50 g di uova
• 200 g di farina
• 1 g di lievito
• 40 g di cacao

Per la crema pasticcera al cioccolato

• 250 ml di latte intero
• ½ stecca di vaniglia
• 60 g di tuorli
• 45 g di zucchero
• 15 g di fecola
• 8 g di farina di riso
• cacao q.b.

PROCEDIMENTO

Per la frolla
1. Lavorare il burro con lo zucchero e il sale. Unire l’uovo, la farina, il lievito e il cacao. Impastare bene il tutto e lasciare riposare in frigo per circa 30 minuti.

Per la crema pasticcera al cioccolato
1. Scaldare il latte con la polpa della vaniglia e con la stecca.
2. A parte, mescolare, a freddo, i tuorli con lo zucchero, unire le farine e stemperare con un po’ di latte caldo.
3. Quando il latte bolle, eliminare la stecca di vaniglia e aggiungere il composto di uova, la farina e infine il cacao amaro finchè la crema non assume un colore scuro . Fare addensare continuando a mescolare bene con la frusta per evitare che si formino grumi.

 

Composizione

1. Infine, stendere l’impasto rivestendo una tortiera, precedentemente imburrata. Versare la crema nel guscio di frolla, completare decorando con le strisce di pasta e cuocere a 175° per 35 minuti.

 

 

 

 

 

I5SensiDelDolce: TORTA COFFE

I5SensiDelDolce: TORTA COFFE:   INGREDIENTI 250 g di farina 200 di zucchero 130 ml di olio 100 ml di latte 3 uova 2 tazzine piene di caffè 1 bustina di lievito...

TORTA COFFE

 

INGREDIENTI

• 250 g di farina
• 200 di zucchero
• 130 ml di olio
• 100 ml di latte
• 3 uova
• 2 tazzine piene di caffè
• 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

 

 

 

 

 

1. Unire alle uova intere lo zucchero e mescolare finchè non si formi una crema.
2. aggiungere al composto l'olio, il latte e il caffè, la farina e infine il lievito, mescolare il tutto finchè non otterremo un impasto omogeneo, per ultimo saggiungiamo le gocce di ciollocato.
3. Infornare a 100 ° circa per mezzora.

I5SensiDelDolce: CIAMBELLA MAROCCHINA

I5SensiDelDolce: CIAMBELLA MAROCCHINA:   INGREDIENTI 4 uova 200 ml di olio 1 bustina di lievito 80 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di latte 50 ml di caffè 170 di ...

CIAMBELLA MAROCCHINA

 

INGREDIENTI

• 4 uova
• 200 ml di olio
• 1 bustina di lievito
• 80 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di latte
• 50 ml di caffè
• 170 di zucchero
• 135 di farina
• farina di cocco q.b.

PROCEDIMENTO

1. Dividere in due pirofile il tuorlo dall'albume.
2. Aggiungere lo zucchero al tuorlo e mescolare finchè non si formi una crema.
3. Nel frattempo sciogliere il cioccolato con il caffè in un pentolino a fiamma viva.
4. Aggiungere ai tuorli e allo zucchero il latte, il cioccolato sciolto precedentemente, la farina con il lievito e mescalare finchè non si formi un composto omogeneo.
5. Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve e mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che gli albumi si sgonfino.
6. Mettere metà dell'impasto nel contenitore precendentemente imburrato e infarinato, all'altra metà aggiungere la farina di cocco e inserirla sopra l'altro composto.
7. Infornare a 100 ° per circa mezzora, fare la prova stecchino per verificare la cottura
8. Per completare l'opera spolveriamo la ciambella con lo zucchero a velo.

I5SensiDelDolce: VIANNESI

I5SensiDelDolce: VIANNESI:   Ingredienti Impasto 250 gr farina 0 250 gr farina 00 230 gr tra acqua e latte  90gr zucchero  2 cucchiaini di miele 10 gr...