I5SensiDelDolce: TORTA CON FOTO

I5SensiDelDolce: TORTA CON FOTO:   INGREDIENTI Pandispagna 1 bustina di lievito per dolci 4 uova 260 g fi farina tipo 00 260 g di zucchero 50 g di acqua 1 pizz...

TORTA CON FOTO

 

INGREDIENTI

Pandispagna

• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 uova
• 260 g fi farina tipo 00
• 260 g di zucchero
• 50 g di acqua
• 1 pizzico di sale

 Crema alla nocciola

• 500 g di latte
• 50 g di pasta di nocciola
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di fecola di patata
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di panna

 Crema al cacao

• 500 g di latte
• 80 g di cacao
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di fecola di patata
• 100 g di zucchero
•  2 cucchiai di panna

Bagna

• latte q.b.
• cacao q.b. 

Decorazione

• Foto personalizzata su ostia
• Panna q.b.
• Palline di zucchero colorato
• Gelatina
• Colorante alimentare di colore verde
• Lettere di cioccolato

PROCEDIMENTO

Pandispagna

1. Montare le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale, aggiungere la farina, l’acqua, il lievito ed amalgamare il tutto, finchè non si ottiene un composto cremoso.
2. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno per circa mezzora a 150°.
3. Prima di spegnere il forno fare la classica prova stecchino per verificare che il pan di spagna sia ben cotto all’interno.

Crema alla nocciolae cacao

1. Prendete un pentolino e mettere lo zucchero e mescolarlo con il latte, la fecola (un pò alla volta), la vanillina e la pasta di nocciola o il cacao per la crema al cacao, mettere il pentolino sui fornelli a fuoco vivo.
2. mescolare in continuazione per evitare che la crema si attacchi sul fondo.
3. quando il composto diventa cremoso, scenderlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi.
4. Quando il la crema si è freddata aggiungere la panna precedentemente montata.

Composizione

1. Tagliare a dischi il pandispagna.
2. Bagnare ogni disco con la bagna (latte più cacao).
3. Spalmare sul primo disco la crema alla nocciola e sul secondo quella al cacao.
4. Ricoprire tutto il pandispagna con la panna precedentemente montata. Inserire la foto e spennellarla con la gelatina e infine decorare il tutto con ciuffetti di panna colorata con il colorante verde e palline di zucchero. 

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TORTA MATTONELLA AL CACAO

 

INGREDIENTI

•  200 g di farina
• 150 g di burro
• 200 g di zucchero
• 50 g di cacao amaro
• poco latte
• 1 bustina di lievito in polvere
• 3 uova
• 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
• cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

 1. Montare a crema spomosa il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova, uno per volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta, e quindi la buccia di limone grattuggiata.
2. Incorporate la farina che avrete setacciato insieme al lievito e dividete l'impasto in due parti. In una parte aggiungete il cacao che avrete sciolto in poco latte in modo che rimanga molto denso.
3. Mettete, alternando, uno strato dell'impasto bianco e uno dell'impasto con il cacao, con in mezzo uno strato di cioccolato fondente grattuggiato, in uno stampo rettangolare che avrete imburrato e infarinato e fate cuocere in forno già riscaldato a 180° per un'ora circa. Fate la prova dello stecchino. Lasciate raffreddare e spolverate la torta con lo zucchero a velo.

I5SensiDelDolce: Torta marmorizzata

I5SensiDelDolce: Torta marmorizzata:  Ingredienti 4 uova 250 gr di zucchero 200 ml di olio di semi 250 ml di latte 300 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci ...

Torta marmorizzata

 Ingredienti

• 4 uova
• 250 gr di zucchero
• 200 ml di olio di semi
• 250 ml di latte
• 300 gr di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di cacao in polvere

Procedimento

1. Sgusciare le uova, aggiungere lo zucchero e sbattere bene con la frusta.
2. Continuare a mescolare aggiungendo anche olio, latte, farina, lievito e vanillina.
3. Mettere da parte metà dell'impasto e aggiungere il cacao nella metà rimanente.
4. Aggiungere in una teglia prima l'impasto bianco e poi di sopra quello nero.
5. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.

I5SensiDelDolce: TORTA NUTELLA e M&M's

I5SensiDelDolce: TORTA NUTELLA e M&M's:   Ingredienti: 250 gr di burro 250 gr di farina 250 gr di zucchero 1 bustina di lievito 4 uova Nutella zucchero a velo q.b. M&...

TORTA NUTELLA e M&M's

 

Ingredienti:

• 250 gr di burro
• 250 gr di farina
• 250 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 4 uova
• Nutella
• zucchero a velo q.b.
• M&M's

Procedimento:

 

1. Sciogliere il burro. Al burro fuso unire lo zucchero e montare con le fruste elettriche.

2. Unire poi le uova e un pizzico di sale e montare.

3. Unire il lievito alla farina. Con l’aiuto di un setaccio aggiungere la farina e il lievito al composto.

4. Versare il tutto in una teglia foderata di carta di forno. Mettere la nutella a cucchiaiate sulla torta e una parte di M&M's.

5. Infornare a 180 gradi forno statico 35/40 minuti, partendo da forno freddo.

6. Servire fredda con una spolverata di zucchero a velo e il resto degli M&M's sulla torta.

I5SensiDelDolce: TORTA DI FRAGOLE

I5SensiDelDolce: TORTA DI FRAGOLE:   Ingredienti Pan di spagna 1 bustina di lievito per dolci 4 uova 260 g fi farina tipo 00 260 g di zucchero 50 g di acqua 1 pi...

TORTA DI FRAGOLE

 

Ingredienti

Pan di spagna

• 1 bustina di lievito per dolci
• 4 uova
• 260 g fi farina tipo 00
• 260 g di zucchero
• 50 g di acqua
• 1 pizzico di sale

Farcia

Crema (variante senza uova)

• 500 g di latte
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di fecola di patata
• 100 g di zucchero
• succo di fragole q.b.
• panna montata q.b.
• macedonia di frutta

Bagna

• Succo di fragole

Procedimento

 

Pan di spagna

1. Montare le uova con lo zucchero e con un pizzico di sale, aggiungere la farina, l’acqua, il lievito ed amalgamare il tutto, finchè non si ottiene un composto cremoso.
2. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno per circa mezzora a 150°.
3. Prima di spegnere il forno fare la classica prova stecchino per verificare che il pan di spagna sia ben cotto all’interno.

 Farcia

1. Mettere il pentolino sui fornelli a fuoco vivo e inserire il latte, lo zuccgero, la fecola (un pò alla volta) e la vanillina
2. Mescolare in continuazione per evitare che la crema si attacchi sul fondo
3. Quando il composto diventa cremoso, aggiungere il succo di fragole (ricavato tagliando un giorno prima le fragole a pezzettini mettendole nel frigo), scenderlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare continuando a mescolare per evitare che si formino dei grumi.

Composizione torta

1. Bagnare i disci di pan di spagna con la bagna costituita dal succo di fragole diluito con acqua oppure liquore.
2. Stendere sui disci la crema e successivamente la macedonia.
3. Ricoprere tutta la torta con la panna e decorarla con le fragole

I5SensiDelDolce: Tiramisù alle fragole

I5SensiDelDolce: Tiramisù alle fragole:   Ingredienti - 500 gr di fragole - 500 gr di mascarpone - Savoiardi q.b. - 2 uova - 200 ml panna da montare - 2 cucchiai di zu...

Tiramisù alle fragole

 

Ingredienti

- 500 gr di fragole
- 500 gr di mascarpone
- Savoiardi q.b.
- 2 uova
- 200 ml panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero

Procedimento

 

1. Cominciate dallo sciroppo di fragole. Tagliare a pezzettini le fragole un giorno prima, zuccheratele e lasciatele riposare in frigo in modo tale che rilascino il succo, il quale verrà utilizzato, diluito con un pò di acqua o liquore per bagnare i savoiardi.
2. É il momento della crema al mascarpone. Separate i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero. Non appena diventeranno spumosi, aggiungete il mascarpone, mescolando bene dal basso verso l'alto per togliere tutti i grumi. Mettete la crema in frigo e lasciate raffreddare. In un'altra ciotola, montate a neve la panna.
3. Ora prendete una bella pirofila alta e formate alla base uno strato di savoiardi  imbevuti di sciroppo di fragole. Disponete uno strato di crema sopra i biscotti e successivamente le fragole che avete tagliato precedentemente, e poi formate altri strati alternati di biscotti e crema, fino a raggiungere l'altezza della pirofila. La parte superiore finale dovrà essere di crema, che potrete decorare a piacimento con la panna e le fragole che avete tenuto da parte. Mettete in frigo, fate passare almeno tre ore, e il vostro tiramisù alle fragole sarà pronto per essere servito.